Smakfullt och sjösäkert vattenhål
Sött och salt som från Mälarens möte med havet, stänk av sura och beska droppar samt smak av umami. Christos Neo har satt det gamla Celsinghuset på sjörkortet igen. Adress Strandvägen kajplats 18, Stockholm. En inbjudan från Christos Event är sällan något som försvinner med skräpposten. Ett ”ja tack” är mer regel än undantag, och…
Klassisk toast i ny tappning
Få danskar har hört talas om den, och vi har heller aldrig sett den på menyn hos Bröndums. Men den finns, i mer eller mindre god tolkning, på de flesta svenska restauranger som en given start på en klassisk middag. Eller enbart som en liten godbit hos Åhus Bryggeri i, just det, Åhus. Något är…
Avskalad råvara med kylda stänk
Vad Bretagne har saknas inte heller på Österlen. Kiviks Hotell håller ostronbar och skickliga händer öppnar de små, hårda paket till kyld champagne. Från balkongen och trädgården hos Kiviks hotell är utsikten över Hanöbukten hejdlös. Under den magnifika hängboken svalkar skuggan och konstverket Livsfröet, och det är nog som Björn Ranelid säger: Himlen och havet…
Must är ett måste året om
Alice, Amorosa och Aroma var där. Liksom Rubinola, Cox Orange och Belle de Boskoop. För att nämna några av världens 7000 olika äppelsorter. Också Jesper Aspegren och sommelier Mischa Billing var på plats när SM i must 2018 avgjordes i Kivik. ”One apple a day keeps the doctor away”, för att ta ett av de…
Vin ger ringar på vattnet
Hittills är det bara Jesus som, enligt Bibeln, lyckats med konsten att förvandla vatten till vin. I alla fall så vitt vi vet. Nordic Sea Winery i Simrishamn har heller inga ambitioner åt det hållet. I stället ser NSW med marknadschef Johanna Härd till att vinet bidrar till ett renare vatten i Hanöbukten. Östersjön må…
Klart att servera på Glivarpagården
Österlen har inför säsongen fått flera tillskott för en matintresserad publik. Lagom till påsk fick Glivarpagården grönt ljus för att servera alkohol. På lördag håller krögarparet Malmros öppet med en meny lagad av lokala råvaror. I ett år har nu Glivarpagården varit igång med sina nya ägare Bosse och Carola Malmros. Och de kan se…
Vaktombyte i kaffestugan på Hylkegården
Butiken har laddat upp med vårens nyheter för mode, inredning och design. Och i kaffestugan doftar det som alltid av just kaffe och annat gott. Nytt är att kaféet nu drivs av Danuta och son, som närmast kommer från Backagården. Nya ”kafékrögarna” har både klassiker och nyheter på menyn. Kaffe och kladdkaka toppad med vispad…
Hönan – fullfjädrat husdjur med egen dag
Drömmer du också om att ha egna höns i trädgården? Om att kunna gå ut och plocka in nyvärpta ägg som du direkt kan använda i matlagningen? Det gjorde matskribenten Anna Billing och resultatet finns i hennes bok Alla hönsen hemma från 2015 med massor av äggrecept för hönans dag den 24 mars och alla…
Årlig dryckesturné med hållbart mål
Spendrups årliga road show avslutades i Malmö där mat- och dryckesbranschen fick tillfälle att ta del av nyheter bland öl, vin och sprit samt alkoholfria alternativ. Det numera drygt 100-åriga bryggeriet fortsätter att vara det familjeföretag som det en gång startade som. Yngst är Hedda Spendrup som med stolthet bjöd på smakprover från bryggeriverkstaden Brutal…
White Guide matchar vita vinterlandet
Drömmen om en vit vinter har inte enbart blivit sann. Den överträffade det mesta av både förväntningar och farhågor, och det finns få anledningar att trotsa rekommendationerna från myndigheterna. Bäst att hålla sig inne! Men förr eller senare smälter det hela bort, och innan dess blir vägarna säkert farbara. Och då kan det till och…
