Bara bra i Borrby…?
Kvarterskrogar är det inte direkt gott om på Österlen. Men där de finns är de mötesplats, matställe och vattenhål för många bofasta. På Bakfickan i Borrby har Max koll på det mesta som händer i byn.
Fredagskvällen har inte börjat på allvar än och det dröjer en stund till innan Max behöver lägga in en högre växel. Det finns tid att rådgöra med kunden som ska köpa med sig pizza hem till mannen. Kanske en hawaii, fast utan ananas. Och vad heter det om man inte vill ha skinka på sin capricciosa?
En stammis vid ett av borden undrar om Max vet om han sett till hennes granne? Jodå, Max vet.
– Han var här och tog en öl men sen skulle han hem och gå ut med hunden. Han sa att han kanske kommer tillbaka.
Några större efterdyningar av rån och brand i Borrby tycker sig inte Max se och höra mycket av.
– Det är så klart väldigt tråkigt att det händer. Men min uppfattning är att medvetenheten om hur klimatet är i samhället i dag är stor. Jag tror inte att det har lett till att skapa något slags allmän rädsla. Tycker tvärtom att det verkar som fler än tidigare är ute och rör på sig, säger Max.
När det oväntade händer har kvarterskrogen också sin funktion för människor att mötas. Att sitta ner och ventilera det som hänt. Och vid andra tillfällen, att dela glädjen över en gemensam framgång i fotboll eller tennis.
Själv trivs Max på Bakfickan i Borrby.
– Det är en positiv anda här och jag tror att en kvarterskrog skulle göra gott i alla byar.
När besökssäsongen börjar kanske också turisterna hittar till Bakfickan i Borrby. Det finns något att hämta också på små ställen som inte är listade i White Guide.
– Det är god stämning här och jag trivs med jobbet, säger Max som basar i baren och över golvet.
Pommes eller gratäng? Rätter av kött, fisk och kyckling samt pizza finns på menyn.
Retro fullt ut med klipp från den tid då tidningen Se var på tapeten.
