Kategori: Aktuellt

Stjärnklart enligt Karl Fredrik

Stjärnklart enligt Karl Fredrik

Julstjärnor är som divor. Vissnar om de inte får uppmärksamhet, och blir sura om de inte får tillräckligt att dricka. Men med rätt treat fortsätter de att glänsa också efter advent. Karl Fredrik på Eklaholm vet hur man gör. Det är med julstjärnorna som med så mycket annat när det gäller svenska traditioner. De har…

av Kristina Fröling december 16, 2018 Av

Nobel smak från Österlen

Nobel smak från Österlen

Nobelfesten är över för i år, men meny går att leva på hur länge som helst. Bildligt talat, alltså. Desserten var skapad av dessertkonditorn Daniel Roos och äpplet Frida spelade en viktig roll för smaken. Och så klart kom hon från Äppelriket på Österlen, och hon fick som karamelliserad sällskap av äppelsorbet, vaniljkräm, kolasås och…

av Kristina Fröling december 11, 2018 Av

En sån soppa!

En sån soppa!

En fisksoppa kan vara allt från hur trist som helst till alldeles, alldeles underbar. Köksmästaren på Svabesholm kan konsten, och med perfekt smakbalans och finaste råvarorna blir det full poäng med ett extra för parmesanaiolin. Också pub-mackan är en hit med lokala råvaror, sköna smaker och snygg presentation. England höll sig länge i bakvattnet på…

av Kristina Fröling november 30, 2018 Av

Tre VM-silver till Svenska Kakaobolaget

Tre VM-silver till Svenska Kakaobolaget

Världens bästa choklad korades under helgens världsmästerskap, International Chocolate Awards – World Finals, i italienska Florens. Den lilla skånska chokladfabriken, Svenska Kakaobolaget, kammade hem hela tre silvermedaljer och chokladkakorna anses nu vara bland de bästa i världen.  Tävlingen som pågått sedan oktober avgjordes i en slutfinal den 18 november 2018 i Florens, Italien.  Finalister från…

av Kristina Fröling november 21, 2018 Av

Gastronomi i hästväg

Gastronomi i hästväg

Flyinge är givet för hästälskare och klassisk ridkonst. Men också för den som föredrar hästkrafter under huven i stället för hovklapper framför vagnen finns goda skäl att besöka Skånes countryside. Här är Gastro Gaspari en krog att räkna med. Steget från smedja till restaurang togs inte direkt i ett enda galoppsprång. Men det gick ändå…

av Kristina Fröling oktober 12, 2018 Av

Foto för foodies

Foto för foodies

Aptiten på matbilder ser ut att vara omättlig. Och det går alltid att klämma in en biff, ett lass med glass eller en liten kaka till. Isabel Brummer vet att vägen till lyckad bild går via erfarenhet och kunskap. Den skinnklädda stolen i Jägmästarbostaden i Andrarum får många att gå i taket. Hallå, vad händer…

av Kristina Fröling oktober 11, 2018 Av

Viner värda en mässa

Viner värda en mässa

Viner från världens vinländer, producenter och smakrik buffé. Samt bemötande och service i toppklass gjorde mässan hos Nordic Sea Winery till succé. Spot on från första till sista glaset. Varje årstid har sin vinprovning hos det allt mer välkända vineriet i Simrishamn. Och mitt emellan sommar och höst var det lördag den 29 september dags…

av Kristina Fröling oktober 9, 2018 Av

La vie en rosé

La vie en rosé

Frankrike toppar med dubbelt så stor försäljning av roséviner som tvåan och trean USA och Chile. Och det är Frankrike, och kanske särskilt Provence, som står som förebild när det gäller den ljusa färgen på dagens roséviner. Vår favorit: Whispering Angel hos Caves d´Esclans. Hösten har långt kvar innan den når den franska sydkusten. Graderna…

av Kristina Fröling september 25, 2018 Av

Tung i baren

Tung i baren

Den är given där Bond, James Bond, agerar och den har en stark roll i de flesta barer. Och i Marseillan i södra Frankrike sitter en provning extra fint. Här i Languedoc har den världsberömda vermouthen Noilly Prat producerats sedan början av 1800-talet. Botanikern Joseph Noilly hade näsa för naturens tillgångar, vin och affärer. Med…

av Kristina Fröling september 24, 2018 Av