Kategori: Mat & dryck

Say cheese please!

Say cheese please!

Osten ställde till det för general Charles de Gaulle. Hur skulle han kunna styra ett land där man kan räkna till 246 ostar? Dessutom handlade det vid den tiden sannolikt om ännu fler ostsorter, men hur många får vara osagt. Sedan han lämnade den franska presidentposten år 1969 har sortimentet reducerats, och under de senaste…

av Kristina Fröling mars 20, 2019 Av

Soupe superbe à Karlaby Kro

Soupe superbe à Karlaby Kro

Var ska sleven vara om inte i grytan, och ju fler kockar, desto sämre soppa. Vissa uttryck saknar helt bäst-före-datum, men det går bra att vända på steken. Som i köket på Karlaby Kro, där köksmästaren Greger Trollestad är ensam kreatör bakom sopp-buffén med fransk touch och smaker från Österlen. Medans Greger är kökets mästare…

av Kristina Fröling mars 10, 2019 Av

Prime time för Grafmans Goda

Prime time för Grafmans Goda

TV4 visste vad dom gjorde när de släppte fram Mandelmanns Gård på bästa sändningstid. Så klart var det också en bra deal också för paret Mandelmann som nu gör PR för Österlen en kväll i veckan så länge kossor, får och recept räcker. Marie Mandelmann är en klar naturbegåvning framför kameran, och i kväll klockan…

av Kristina Fröling februari 19, 2019 Av

På SPAning i Örum

På SPAning i Örum

Vinden kan vina bäst den vill över fälten på Österlen. Och vad gör det om regnet bara öser ner? Inne på Örums Nygård är det alltid varmt och gott att vara också på vintern, och här håller poolen 31 grader året runt. Alla gårdar har sin historia att berätta. Men alla överraskar inte lika mycket…

av Kristina Fröling februari 13, 2019 Av

Huskvarnas hotellhöjdare

Huskvarnas hotellhöjdare

Högt läge med utsikt över Vättern och perfekt för ett stopp på vägen mellan Skåne och Stockholm och tvärtom. Ägarparet Ullmark och Norrman kan konsten att driva hotell, och vi ger Slottsvillan i Huskvarna full pott i poäng. Också Wilhelm Tham ska ha pluspoäng. När han som disponent för Huskvarna Vapenfabrik lät bygga sin tjänstebostad…

av Kristina Fröling januari 24, 2019 Av

Sköna godbitar i Soho

Sköna godbitar i Soho

Dumplings med fyllning av fish & chips, cheezeburger och tryffel! Kan det vara möjligt, eller till och med gott? Yes! I Soho, London, finns det charmiga och skönt designade Ugly Dumpling. Nya restaurangkoncept växter upp som svampar ut jorden. Och varför inte tänka totalt nytt och kombinera hej vilt? Så är idén bakom Ugly Dumpling,…

av Kristina Fröling december 27, 2018 Av

Nobel smak från Österlen

Nobel smak från Österlen

Nobelfesten är över för i år, men meny går att leva på hur länge som helst. Bildligt talat, alltså. Desserten var skapad av dessertkonditorn Daniel Roos och äpplet Frida spelade en viktig roll för smaken. Och så klart kom hon från Äppelriket på Österlen, och hon fick som karamelliserad sällskap av äppelsorbet, vaniljkräm, kolasås och…

av Kristina Fröling december 11, 2018 Av

En sån soppa!

En sån soppa!

En fisksoppa kan vara allt från hur trist som helst till alldeles, alldeles underbar. Köksmästaren på Svabesholm kan konsten, och med perfekt smakbalans och finaste råvarorna blir det full poäng med ett extra för parmesanaiolin. Också pub-mackan är en hit med lokala råvaror, sköna smaker och snygg presentation. England höll sig länge i bakvattnet på…

av Kristina Fröling november 30, 2018 Av

Tre VM-silver till Svenska Kakaobolaget

Tre VM-silver till Svenska Kakaobolaget

Världens bästa choklad korades under helgens världsmästerskap, International Chocolate Awards – World Finals, i italienska Florens. Den lilla skånska chokladfabriken, Svenska Kakaobolaget, kammade hem hela tre silvermedaljer och chokladkakorna anses nu vara bland de bästa i världen.  Tävlingen som pågått sedan oktober avgjordes i en slutfinal den 18 november 2018 i Florens, Italien.  Finalister från…

av Kristina Fröling november 21, 2018 Av