Kategori: Mat & dryck

Tung i baren

Tung i baren

Den är given där Bond, James Bond, agerar och den har en stark roll i de flesta barer. Och i Marseillan i södra Frankrike sitter en provning extra fint. Här i Languedoc har den världsberömda vermouthen Noilly Prat producerats sedan början av 1800-talet. Botanikern Joseph Noilly hade näsa för naturens tillgångar, vin och affärer. Med…

av Kristina Fröling september 24, 2018 Av

Många bollar i luften

Många bollar i luften

Varje liten och mellanstor stad borde ha ett. Alltså ett hotell som är navet för nytta och nöje och en mötesplats med gastronomi, kultur och god stämning. Just som Continental du Sud i Ystad, där ägarparet Jenny Nilsson och Martin Jönsson också slår ett slag för golfen. En kanonstart, i dubbel bemärkelse, blev det för…

av Kristina Fröling september 11, 2018 Av

Fler bullar ur ugnen

Fler bullar ur ugnen

Om Byvägen 35 Café och Hembageri i Sankt Olof har det sagts mycket gott. Efter en intensiv sommar är det dags för nästa steg. Nu innanför ett fullmatat hål i väggen i Simrishamn. Det krävs mod för att matcha kristallkronor med vitt kakel. Och det behövs också kunskap, erfarenhet och känsla ända ut i fingertopparna…

av Kristina Fröling september 1, 2018 Av

Final för goda gubbar

Final för goda gubbar

Sommaren blev inte alls kort, och inget regnade heller bort på Österlen. Jordgubbarna sjunger nu på sista versen, men än det inte riktigt slut på det goda. I Gröna Butiken finns de röda gubbarna till och med helgen. Strawberry! Smaka på ordet, vackert som en sommardag som sträcker sig ända in i september. Låter som…

av Kristina Fröling augusti 29, 2018 Av

High five i fokus

High five i fokus

Start med antipasti, därpå pasta följt av carne och final med dolce. Precis som i Italien kan årets mottagare av pengar från Thuressons stiftelse tillsammans lätt bjuda på en middag så som i Toscana. I fredags var det dags för årets utdelning hos Allé, Österlen. Matens unga entreprenörer är viktiga och förtjänar uppmärksamhet. Så resonerade…

av Kristina Fröling augusti 26, 2018 Av

Smakfullt och sjösäkert vattenhål

Smakfullt och sjösäkert vattenhål

Sött och salt som från Mälarens möte med havet, stänk av sura och beska droppar samt smak av umami. Christos Neo har satt det gamla Celsinghuset på sjörkortet igen. Adress Strandvägen kajplats 18, Stockholm. En inbjudan från Christos Event är sällan något som försvinner med skräpposten. Ett ”ja tack” är mer regel än undantag, och…

av Kristina Fröling augusti 25, 2018 Av

Klassisk toast i ny tappning

Klassisk toast i ny tappning

Få danskar har hört talas om den, och vi har heller aldrig sett den på menyn hos Bröndums. Men den finns, i mer eller mindre god tolkning, på de flesta svenska restauranger som en given start på en klassisk middag. Eller enbart som en liten godbit hos Åhus Bryggeri i, just det, Åhus. Något är…

av Kristina Fröling augusti 5, 2018 Av

Avskalad råvara med kylda stänk

Avskalad råvara med kylda stänk

Vad Bretagne har saknas inte heller på Österlen. Kiviks Hotell håller ostronbar och skickliga händer öppnar de små, hårda paket till kyld champagne. Från balkongen och trädgården hos Kiviks hotell är utsikten över Hanöbukten hejdlös. Under den magnifika hängboken svalkar skuggan och konstverket Livsfröet, och det är nog som Björn Ranelid säger: Himlen och havet…

av Kristina Fröling juli 2, 2018 0

Must är ett måste året om

Must är ett måste året om

Alice, Amorosa och Aroma var där. Liksom Rubinola, Cox Orange och Belle de Boskoop. För att nämna några av världens 7000 olika äppelsorter. Också Jesper Aspegren och sommelier Mischa Billing var på plats när SM i must 2018 avgjordes i Kivik. ”One apple a day keeps the doctor away”, för att ta ett av de…

av Kristina Fröling juni 30, 2018 Av